Egyszerű vacsora

2008. október 31., péntek

Ma hamarabb szabadultam, így volt időm vacsorát gyártani.
Azt ugyan nem mondanám hogy megerőltettem magam, mert egyszerűt készítettem.




Hozzávalók:
fél csésze köles

3szoros mennyiségű víz

főtt csicseriborsó ízlés szerint (nálam üveges)

paradicsom ízlés szerint
7-fűszersó


Elkészítés:

A főtt kölest összekevered a csicserivel és a paradicsomszeletekkel, megszóród fűszersóval.


Ennyi. Nincs ezen mit ragozni. Elsőre kicsit fura volt az ízvilág, de megszokható. :)

Időhiány?!

2008. október 30., csütörtök




Nincs időm. Vagyis van. A reformkodásra nincs. Dolgozom. Reggel 7-kor indulok és 18 órakor érek haza. Fáradtan. Most két munkahelyem van. Az egyiken délelőtt vagyok, a másikon délután. Mire hazaérek éhes vagyok. Alkotni se erőm, se kedvem, így bármit megeszek ami az utamba kerül, és amit a párom megvesz: lásd tegnapi tepertő fehér kenyérrel, paprikával, paradicsommal. Mennyei finom volt - az igaz. Csak a cél nem ez. És meg is érzem magamon...nem úgy működök, ahogy kellene. A hat óra másnak lehet nincs későn, de nekem még szokni kell az eddigi délután kettő után. Hétvégén valószínűleg nagybevásárlást kell tartani, hogy legyenek alapanyagaim... Ez az ezerfelé figyelés sem egyszerű. Jövök-megyek, mint valami szorgos hangya. Boldog lennék, ha lenne időm a konyhában is szorgoskodni. Vagyis erőm. Illetve mindkettő. Ez van.

Mandulával szórt zöldfűszeres párolt brokkoli

2008. október 23., csütörtök




Hozzávalók:
40 dkg brokkoli
1 dl natúr joghurt (az eredeti recept szerint kefír)
1 csipet majoránna
1 csipet római kömény
1 csipet só
mandula ízlés szerint (az eredeti recept szerint 30 gramm)

Elkészítés:
A brokkolit forrásban lévő vízbe dobtam és újraforrástól számítva kb. 10 percig főztem, míg megpuhult. A natúr joghurtot összekevertem a fűszerekkel. A mandulát apróra vágtam és 1 serpenyőben picit megpirítottam 1-2 perc alatt. Végül ráöntöttem a brokkolira a joghurtot és megszórtam mandulával.

Barnarizzsel ettem.

Karácsony - már most?!

2008. október 20., hétfő

A múlt hét elején egyik bevásárlásom alkalmával szaloncukrokat véltem felfedezni a polcokon, vakargattam is egy sort a fejem, aztán gyorsan továbbálltam.
Tegnapelőtt láttam meg az első karácsonyi villódzó csilli-villi hirdetést a neten, de igyekeztem nem törődni vele, átsiklani felette.
Tegnap már a tévében is sikerült elcsípni egy karácsonyi reklámot.
Most pedig úgy látom már a blogokon is kezdenek megjelennek a karácsonyi receptek.

Kérdem én ezek után: Miért is csömörlünk meg mire beköszönt a Szenteste???

Félreértés ne essék, nem szándékozom bántani senkit a receptek miatt, csak akaratlanul felfigyeltem erre a jelenségre. Mindennek megvan a maga ideje, tiszteletben kellene tartani, meg kellene állni, lassítani és kiélvezni még ezt a gyönyörű őszt, amíg tart!

Zöldséges szamósza

2008. október 19., vasárnap

Tegnap zöldséges szamószát alkottam vacsorára, saját kútfőből, nem autentikus recept alapján.

"A szamósza India egyik legnépszerűbb sós csemegéje. Háromszögletű tésztabatyu, amelyet fűszeres zöldségekkel (esetleg hússal) töltenek meg, majd bő olajban kisütik. A szamósza tölteléke is, tésztája is végtelenül variálható." /forrás/

Többször találkoztam már ezzel a recepttel, de a megvalósításig csak most jutottam el. Tegnap délután átbogarásztam az interneten fellelhető recepteket, de minél többet olvastam, annál inkább nem tudtam mi legyen, így végül valamennyire leegyszerűsítettem az elkészítési módot és úgy csináltam, ahogy nekem jól esett:)

Hozzávalók és elkészítés menete:

30 deka teljes kiőrlésű tönkölylisztet összegyúrtam 1 doboz natúr szójajoghurttal (mert csak ez volt itthon), 2 evőkanál olivaolajjal, pici fűszersóval és annyi vízzel, amivel olyan jó kis ruganyos lett a tészta.

Aztán zöldséget pároltam (a mennyiség szemre ment) pici vizet aláöntve serpenyőben (sajnos nem frisset, hanem fagyasztottat), megszórtam vegamix-szel és kis fűszersóval.

A tésztából lecsíptem darabokat és olyan 3 centis gömböket formáztam belőlük, ezeket utána kerekre nyújtottam. A közepükre pakoltam a zöldségből, félbehajtottam, jól összenyomkodtam a széleit és forró olajban kisütöttem.

A tönkölyliszttel rövid idő alatt megbarátkoztam, ebben a formában pedig igencsak ízletes és egyáltalán nem éreztem a tönköly "más" ízét (vagy csak én kezdem megszokni?).
Zöldségkörettel ettem, szuper eledel szerintem:), de sajnos a Kedvest ez az étel sem győzte meg, egyet megkóstolt, aztán közölte - jó lenne ez, valamilyen hús mellé....!

Házi csokis banán vagy banános csoki - ahogy szeretnéd

2008. október 17., péntek

A párom emlegette mostanában, hogy banános-csokis sütit enne. Leginkább olyat amiben a banán önmagában érvényesül, tehát nem a tésztához van keverve. A minap bevásárlás közben a kosaramba került egy tábla IGAZI csokoládé. Csak úgy..., gondoltam ha már leszokóban vagyok a tejcsokiról, akkor próbálkozzunk helyette a valódi csokival. Nem is kecmeceltem, egyből keserűcsokival indítottam, nem ám sima étcsokival.



A 86 %-os kakaótartalom ugyanis már úgy tudom keserűcsokoládénak minősül.

"A Côte d’Or Sensations Brut 86% Cacao-ban az Intense Cacao 70% csábító aromája és telt íze még jobban kiteljesedik, intenzívebb élményt nyújtva minden csokoládérajongónak. Válogatott kakaóbabok teszik igazán élvezetes csokoládévá, mely sötét, mint az ében és selymes, mint egy ölelés."

forrás: http://www.cotedor.hu/cotedor/page

Megjegyzem: én nem szeretem az étcsokit, hiszen az ízlelőbimbóim a cukorral és mindenféle adalékanyaggal dúsított tejcsokihoz voltak szoktatva mióta eszemet tudom. Tegnapelőtt este a Kedves kibontotta a táblát és megkóstoltatta velem ezt a fekete színű kesernyés csodát. Bevallom, fintorogtam egy sort, miközben a csokoládé olvadt a számban. Nekem ez tényleg túl keserű. Így magában. Ma viszont megspékeltem egy kis banánnal. Vagy a banánt spékeltem meg a csokoládéval? Teljesen mindegy.
A végeredmény egy fantasztikusan finom, érzékeket simogató desszert lett.



Ronda és finom - szólt a szlogen anno. Kicsit így vagyok ezzel a csokis banánnal én is. Mentségemre írható, hogy gyorsan készült, ugyanis szerettem volna meglepni Őt és hazavárni ezzel a desszerttel. És így lett, akkor lépett be az ajtón, amikor tányérra helyeztem ezeket a helyes kis banánfalatkákat.

Az elkészítés igazán nem nagy ördöngösség, hiszen semmi más nem kell hozzá, csak egy tábla jó minőségű, igazi csokoládé és annyi banán amennyit nem sajnálsz összemaszatolni ;)
A csokoládét gőz fölött - vagy gáz felett ahogy én csináltam :) - felolvasztod, aztán a lágy krémbe belehempergeted a felkarikázott banánt. Én megszórtam egy kis kókuszreszelékkel is egy párat.
Alufóliával borított tányérra tettem őket és 20 percre a mélyhűtőbe dugtam. Így megszilárdult rajta a csokoládé.

Narancsvirág ízű fehér teával kóstolgattam, mennyei volt. :)

Édes kölesfelfújt

2008. október 15., szerda

Úgy tűnik, hogy hagyománnyá kezd válni nálam a szerdai kölesnap. :)



Hozzávalók:
3 pohár szétfőtt köles (szárazon kb. 1 csésze)
3 pohár reszelt alma
2 pohár reszelt répa
1 teáskanál fahéj
2 tojásfehérje felvert habja
darált dió, mazsola

Elkészítése:
A kölest háromszoros mennyiségű vízben megfőztem. Egy tűzálló tálba öntöttem, ízesítettem fahéjjal. Már ebben a formában is megettem volna, de a terv nem ez volt. Az almát én héjastól reszeltem le, hozzákevertem. 3 répát meghámoztam, lereszelgettem és szintén hozzákevertem. Ment hozzá egy kis darált dió ízlés szerint és egy marék mazsola. A sütőt előmelegítettem 150 fokra. Felvertem a két tojásfehérjét és szépen belekevertem a masszába.
Bedugtam a sütőbe szaunázni és 25 perc elteltével kivettem.

Elég furán néz ki a massza, a bizalomgerjesztőtől messze van a külalak, nem tudom ilyennek kell-e lennie, dehogy délben megeszem az biztos... :)

Forrás: http://www.hoxa.hu/?p1=recept&p2=9191

Diós és karobos csigák

2008. október 12., vasárnap

A minap Adéle blogját olvasgattam végig ráérősen és ott bukkantam rá erre a tuti kis receptre, ami
Katanyaka blogjáról származik. Nagyon megtetszett ahogy a lányok írtak a recept nagyszerűségéről, így úgy döntöttem belevágok én is, hiszen mit veszíthetek?

Ám de nem veszítettem, hanem nyertem, mégpedig sok-sok ízletes csigabigát. :) Ugyan nem lettek olyan helyesen kis dundi kerekek, de ez nem vett vissza az élvezeti értékükből :)

A diósat



és

a karobosat



is megsütöttem. :)

Mindenkinek csak ajánlani tudom.

A receptek megtalálhatóak itt és itt - hálás köszönet érte!

Paradicsommal sült tojások

2008. október 10., péntek

Jobb ötlet híján sikerült ma vacsorára ezt az elég rendesen savasító ételt összedobnom.
Ennek ellenére ízlett nekem.
Lássuk a receptet:



Kell hozzá:
5-6 nagy paradicsom
3 gerezd fokhagyma
3 ek olívaolaj

bors
4-5 tojás

Elkészítés:
A sütőt előmelegítettem 200 fokra.
A paradicsomokat vastag cikkekre vágtam és egy tűzálló tálba tettem. Rávágtam a fokhagymát, meglocsoltam az olivaolajjal, sóztam, borsoztam, összekevertem.
Betettem a sütőbe és olyan 30 percig sütöttem. Beleütöttem 5 tojást, alufóliával betakargattam és visszatoltam a sütőbe olyan 15 percre, amíg a tojás el nem készült.

Az eredeti receptet ezen a linken olvashatod el.

Almás-fahéjas-mazsolás muffin

2008. október 8., szerda

Ezt a muffint most délután sütöttem holnapra, a munkahelyemre viszem a munkatársaimnak még a szülinapom alkalmából. Őszi-téli időszakban szoktam muffint sütni és nekünk ez ízlik legjobban az eddig kipróbáltak közül. (Az viszont tény, hogy kb. 3 félét próbáltam csak eddig.) Mivel nem magunknak készült, ezért ez most egy hagyományos recept, nem pedig reformos...




Hozzávalók:
20 deka liszt
2 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál fahéj
citrom reszelt héja
1 tojás
15 dkg natúr joghurt
0,5 dl olaj
8 deka cukor
15 deka alma
4 dkg mazsola
1-2 evőkanál méz

Elkészítés:
Az almát lereszeled és megcsepegteted citromlével. Összekevered a nedves anyagokat, aztán a száraz anyagokat és végül a nedveset a szárazzal. Mehet bele az alma is. Ha ez megvan, akkor a mazsolára csorgass mézet. A tészta felét a kiolajozott (vagy muffinpapírral bélelt) tepsibe kanalazod. Ráteszed a mézes mazsolát és befeded a maradék tésztával. 150 fokra előmelegített sütőbe tolod és 20 perc alatt aranybarnára sütöd.

Lencse kölesgombóccal

Semmi különlegesség, csak így natúr. Se hagyma, se só, se különböző fűszerek. Ezt most dobozolom és viszem magammal a munkahelyemre.



Hozzávalók:
1 csésze köles
1 csésze lencse
víz ízlés szerint fűszerek, nálam 2 babérlevél

Elkészítés:
A lencsét éjszakára beáztatod. Reggel leöntöd róla a vizet és friss vizet engedsz rá, annyit amennyi ellepi, aztán felteszed főni. Beledobod a két babérlevelet és magára hagyod.
A kölest háromszoros vagy akár négyszeres vízben szintén felteszed főni, miután átmostad, leöblítetted. Néha egy kis keverés és már kész is van.

Természetesen ízlés szerint lehet gazdagítani zöldségekkel, fűszerekkel, de én most így natúr csináltam meg. A kölesből gombócokat formáltam, de ezt neked nem muszáj... :)

Egy kis info: a gabonaneműek és a hüvelyesek együttes fogyasztásával teljes értékű fehérjéhez jutunk.

Köles sült céklával

2008. október 6., hétfő

Az úgy volt, hogy szombaton csirkecombot sütöttem. De valahogy nem esett jól, fene se tudja miért. Ezért vasárnap már nem kívántam enni belőle, inkább kiötlöttem, hogy megsütöm a hűtőben csücsülő céklámat. Lehethogy hülyén hangzik, de sose csináltam még céklát. Se nyersen, se főzve, se salátának nem használtam még. Anyukám szokott készíteni "hagyományos" ecetes céklát, alkalmanként náluk eszek ilyesmit, de a saját háztartásomban még nem készült semmi belőle. Úgyhogy épp itt volt az ideje.
Láttam a blogokon, hogy többen megsütik a gumót, gondoltam kipróbálom én is. 200 fokos sütőbe dobtam őket és olyan 1 és negyed órát sütöttem, mert viszonylag két nagyobb darabom volt. Közben elkészítettem a kölest: negyed csészényit megfőztem háromszoros mennyiségű vízben. Aztán megettem. A cékla kicsit marta a torkomat, amit nem igazán értek.
Egyébként teljesen elégedett voltam ezzel az ebéddel. Sajnos a fotó nem sikerült valami jól, talán épp az étel egyszerűsége miatt, így ezt most inkább elhagyom.

Születésnapi tortám

2008. október 4., szombat

Október elsején születtem. Persze nem az idén (sajnos), hanem még 1980-ban.
Ennek örömére kigondoltam, hogy valamilyen reformédességgel fogom kényeztetni magam a hétvégén. A szombat gabonája a kukorica - így ebben az irányban keresgéltem. Végül a hoxa-n akadtam erre a receptre, érdekesnek találtam és kíváncsian vártam az eredményt. Sajnos őszintének kell lennem magammal és a kedves blog-olvasókkal is: ez a torta minden várakozásomat alulmúlta. Pedig a mákot szeretem, a mazsolát szeretem, a kókuszt szeretem, a kukoricadarával sincs gondom...ennek alapján nem gyaníthattam, hogy nem fog ízleni. Az alapötlet jó, de az arányokon és az összetevőkön lenne mit javítani. Igazából azért megér egy posztot, hátha másnak tetszik a recept és akár így, ebben a formában, akár különböző összetevőkkel átvariálva elkészíti ezt a tortát.



Hozzávalók:
- 20 dkg. kukoricadara

- 20 dkg mazsola

- 10 dkg darált mák

- 10 dkg kókuszreszelék

- KAROB-por

- víz (desztillált vagy szűrt)

Édesítő:
- 1 ek. agavészirup (juharszirup, rizsmaláta, maltex, sztívia) /nálam méz/
Díszítéshez:
- mandula / dió / aszalt gyümölcs


Elkészítés:

- A kukoricadarát beáztatjuk egy éjszakára.

- A mazsolát megmossuk és szintén beáztatjuk, kb. 4-6 órára.

- A darát másnap kb. háromszoros mennyiségű vízben sűrűre főzzük, fedő alatt 10 percig puhulni hagyjuk.
- Ezután tortaformába öntjük (2-3 cm vastagon), és hagyjuk kihűlni.
- A lecsepegtetett mazsolát ledaráljuk, a darált mákkal és az édesítővel jól összekeverjük.

- A masszát rákenjük az alap tetejére.

- A KAROB porból bevonót készítünk és körbe kenjük a tortát.

- A kókuszreszelékkel egyenletesen meghinthetjük.
- Díszítjük. /én mandulát tettem rá/

Harmóniakonyha Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino