Fűszeres rizsgombóc rozmaringos gombaszósszal

2009. május 26., kedd

Imádom a gombát, de amióta kiderült a candida bőszen kerülöm, illetve kerültem. Eddig... Mostantól visszaiktatom az étrendembe, alkalmanként...

Írtó finom ez az étel, biztos hogy sűrűn fogom készíteni, mert viszonylag gyorsan el is készült és maga a rizsgombóc remekül passzolhat bármilyen más ételhez is.

A recept 4 főre szól és a 4 főre szóló receptet is teszem közzé, bár én magamnak visszaosztottam a mennyiségeket.

Illetve annyi változtatás volt nálam hogy barnarizslisztből készült, ugyanis mostanában mindenhez ezt a lisztet használom. A szójatej helyett pedig zabtej volt itthon. A receptet saját szavaimra formáltam...


Hozzávalók:
0,5 kg barnarizs
3-4 ek. vegamix
1 ek. tengeri só
2 ek. majoranna
2 ek szójaszósz (én elhagytam, nekem még nincs itthon mert a bioboltban csak a búzalisztes verzió kapható)
2 ek. őrölt kömény
1 bögre darált dió
10 ek. zabpehelyliszt

A gombaszószhoz:
2 nagy fej vöröshagyma, felaprítva

2 ek. vegamix
1 csapott ek. tengeri só
1 tk. őrölt rozmaring
40 dkg gomba, vékony szeletekre vágva
3 dl szójatej
2-3 ek. teljes kiőrlésű rizsliszt
1 nagy csokor friss petrezselyemzöld, apróra vágva

Elkészítés:
1. A barnarizst olaj nélkül megpirítjuk, majd felöntjük dupla mennyiségű vízzel, amibe vegamixet szórunk. Hozzáadjuk a sót, fűszereket és puhára főzzük.
2. Ha kész, belekeverjük a diót és a lisztet.
3. Vizes kézzel 4-5 centi átmérőjű gombócokat formálunk és forrásban lévő vízben 3-5 perc alatt megfőzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük.
4. Kevés olivaolajon megpároljuk a hagymát (az eredeti recept szerint vizen). Beletesszük a fűszereket és a gombát és puhára pároljuk.
5. Besűrítjük a "tej" és a rizsliszt keverékéből készült habarással, felforraljuk.
6. Végül friss petrezselyemzöldet adunk hozzá.

A recept forrása: Nagy Zsuzsa: Legyen Néktek Eledelül V. Zöldséges egytálételek

Látásjavító turmix

2009. május 21., csütörtök

...azaz Sasszem ivólé

Hozzávalók:
2 sárgarépa
1 narancs
1 alma

Elkészítés:
Mindent megmosunk és feldarabolunk, majd gyümölcscentrifugán átengedünk. 1 pohárnyi lett.

Isteni finom délutáni ízbomba!

forrás: http://www.vital.hu/vitamin_italok?page=0%2C1

Kefíres üvegtészta saláta

2009. május 19., kedd

Tegnap és ma is ez volt az ebédem, nagyon finom saláta, laktató is!


Hozzávalók:
1 csomag üvegtészta

0,5 fej saláta /nálam spec. jégsaláta/

fekete olivabogyó helyett zöld /1 kis üveggel használtam fel/

1 csokor retek
1 alma

2 dl kefír /175 ml-s volt itthon/


2 gerezd fokhagyma


Elkészítés:

Az üvegtésztát forró vízbe tettem, 10 percet hagytam puhulni. Addig felkockáztam a retket, az almát és összetépkedtem a salátát. A fokhagymát áttörtem és összekevertem a kefírrel, picit megsóztam.
A 10 perc elteltével összekevertem az üvegtésztát, a retket, az almát, a salátát, az olivabogyót és a fokhagymás kefírt.

Zöldbabfőzelék

2009. május 18., hétfő


Egyszemélyes adag bedobozolva.

Hozzávalók:
20 dkg zöldbab
1 db sárgarépa
1 deci rizstej
2 ek. barnarizsliszt
csipet majoranna
csipet tárkony
pici őrölt kömény
pici őrölt pirospaprika

olivaolaj

Elkészítés:
A répát megtisztítom és karikázom, majd a zöldbabbal együtt kevés olivaolajon elkezdem pirítani. Kb. öt perc múlva felöntöm annyi vízzel amennyi ellepi és fedő alatt puhára főzöm. Közben sózom és köménymagozom.
Ha megpuhultak a zöldségek, akkor 1 deci rizstejben elkevert 2 evőkanál barnarizsliszttel és pirospaprikával habarást készítek, amit a főzelékhez keverek. Fűszerezem, összeforralom és készen van.

forrás: http://www.etelallergia.hu/

Mandulamajonézes burgonyasaláta

2009. május 10., vasárnap


Hozzávalók:
80 dkg burgonya
1 fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
10 dkg mandula
4 csepp citromlé
0,5 dl olaj

Elkészítés:
A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és felkockázzuk. A hagymát apróra vágjuk. A többi hozzávalót: mandula, só, fokhagyma, citromlé, olaj, kevés vízzel összeturmixoljuk.
A masszát ráöntjük a burgonyára, majd hozzákeverjük a hagymát is. Alaposan összekeverjük az egészet és tálalásig hűtőbe tesszük.

A recept forrása: Zakor János-Horváth Róbert: Vegán és vegetáriánus szakácskönyv

Natúr porridge gyümölccsel

2009. május 6., szerda


Hozzávalók:
  • zabpehely ízlés szerint /nálam most fél pohárnyi/
  • 1,5szeres mennyiségű víz
  • kiwi, eper vagy bármilyen gyümölcs ízlés szerint

Elkészítés:
  • A zabpelyhet a vízben puhára főzzöm.
  • Addig kavargatom, amíg a vizet magába nem szívja...
  • Gyümölccsel tálalom.

Szedres karobos házipuding

2009. május 2., szombat


A pudingot Katanyaka útmutatásai alapján készítem, tehát 5 deci rizstejet forralok fel, ebből fél decit kikeverek 6 evőkanál kukoricakeményítővel, 4 teáskanál gyümölcscukorral, 2 evőkanál karobbal, majd a forró növényi italhoz keverem és hagyom hogy besűrűsödjön.

Most szederrel turbóztam fel, a poharakba félig pudingot töltöttem, majd rászórtam a szedreket, aztán megint puding jött és tetejükre ismét szeder díszítésnek.

Le kell írjam, hogy nekem bejön, a párom szerint viszont szörnyű az így készített puding.
Egy kávéskanál kóstolás után eltolta maga elől... Nem igazán értem, mert szerintem jó.
Egyetlen dologgal nem vagyok igazán teljesen megelégedve és az az állaga.
Nekem ugyanis nem szokványos puding állagú lesz, hanem inkább krémnek nevezném.
De ettől függetlenül klappol minden.
Szederrel meg szerintem abszolút telitalálat volt.
Legközelebb megkóstoltatom valaki mással is, mert kíváncsi vagyok, hogy kettőnk közül ki az ízlésficamos :D

Harmóniakonyha Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino