Meggyleves és főtt kukorica (nyári ebéd)

2009. július 24., péntek

Bizarr párosítás, nemde?

Pedig ma ezt készítettem...

A meggylevest a Vajaspankón olvastam még korábban...

Ugyanúgy készítettem, csak nem 4 marok meggyből, hanem 30 dkg-os csomagom volt.

Meg amit még másképp csináltam:)
  • kihagytam a cukrot és a vaníliás cukrot.
  • vaníliaaromát csepegtettem bele, de csak keveset.
  • az édesítéshez pedig mézet használtam, de csak már amikor szobahőmérsékletűre hűlt a leves, akkor kevertem bele.
  • főzőtejszín helyett bio növényi rizskrémmel habartam
  • teljeskiőrlésű liszt helyett rizslisztet használtam
  • a tetejére kókuszreszelék került
A kép nem lett valami jó, mert siettem, éhes voltam...

Főtt kukorica:
A kukoricacsöveket megtisztítom, én nem használom fel a csuhéját.
Megfelelő nagyságú edénybe helyezem a csöveket, feltöltöm vízzel és fedő alatt puhára főzöm. Nagyon gyorsan megfőnek a zsenge kis kukoricacsövek..


Sütőben sült cukkini+paradicsom+mozzarella

2009. július 23., csütörtök


Hozzávalók:
1 cukkini (60 dkg volt)

30 dkg paradicsom

30 dkg mozzarella

oregano


fokhagyma (nekem 1 gerezd)

3 ek. olivaolaj

Elkészítés:
A cukkinit megmosom, felkarikázom, majd kevés felforrósított olajon elősütöm.

A paradicsomokat és a mozzarella sajtot szintén felkarikázom. Aztán kikenek olajjal (vajjal, margarinnal kinek hogy tetszik) egy hőálló edényt, jénait stb., majd rétegezek: cukkinikarikák, paradicsom, sajt, cukkini, paradicsom, sajt, cukkini...
Megsózom, oregánót szórok rá, ízlés szerint fokhagymát nyomok rá és meglocsolom olivaolajjal a tetejét.
Alufóliával lefedve mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe 25 percre...

Jól belakmároztunk a párommal vacsira... :)

Brokkolifőzelék

2009. július 21., kedd

Tanulom a főzeléktudományt...

Mert főzeléket készíteni sok mindenből lehet, mégis oly kevés mindenből szoktunk...
Így van vagy nem így van? :)

Vettem még valamelyik nap egy brokkolit, hogy majd megpárolom aztán megeszem natúr, de nem annyira csábított, így tologattam ide-oda a hűtőben... Viszont ennek eredményeképpen elkezdett "izzadni a csomagolás alatt :D, úgyhogy ideje volt felhasználni...

Ez kerekedett belőle:

Hozzávalók:
50 dkg brokkoli
2 nagyobb szem burgonya (kb. 30 dkg)
tengeri só
őrölt szerecsendió
őrölt fehér bors
1 dl bio rizstejszín

Elkészítés:
A brokkolit megmosom, rózsákra szedem. A burgonyát megpucolom, kis kockákra vágom. Egy edénybe teszem mindkettő zöldséget és felengedem annyi vizzel ami ellepi. Sózom, majd fedő alatt puhára főzöm. Amikor kész kimerem a zöldséget, hagyom kicsit hűlni. Amikor langyosra hűlt, turmixgépbe teszem (ezt kétrészletben csináltam) és kevés főzőlével elturmixolom...
Az állaga a főzővízzel szabályozható.
Aztán átöntöm egy edénybe (nem abba amiben főtt, mert abban nekem bőven maradt főzőlé), fűszerem és hozzáöntöm az 1 dl rizstejszínt, jól összeforralom. Készen van.

Ha azt írom nagyon finom, elhiszitek? :)

Kapros tökfasírt

2009. július 20., hétfő

...mert a változatosság gyönyörködtet...

Hála istennek nyár van és ilyenkor a szüleim ellátják a városlakó-panellakó lányukat, azaz engem mindenféle földi jóval... ilyenkor tobzódunk a tökben, cukkiniben, uborkában, kukoricában hogy csak pár dolgot soroljak fel...
Ki is használom hát az alkalmat hogy minél jobban elmerüljek a zöldséges ételek világában, mert egyre inkább errefelé látom az utam...
Tökből pl. az elmúlt hetekben készült már rántott tök, tökfőzelék, tökös burgonya, tökös lecsó is, csakhogy ne legyen olyan unalmas :) Ezt a fasírtot is már rég szerettem volna kipróbálni...

A mennyiségeket feleztem, így ha valaki 4 személyre szeretné készíteni, akkor dupla adaggal számoljon. Alkalomadtán szeretném gluténmentes pehelyből készíteni, most nem volt itthon, de amugy is nálam a pálmát a zabpehely viszi, viszont feltétlen el fogom készíteni úgy is mert kíváncsi vagyok mennyire változik meg az ízvilága a fasírtnak. A zabpehelynek ugyanis szerintem van egy édeskésebb, "diósabb" íze, a kölespehely - hogy is fogalmazzak? - sokkal szárazabb, jellegtelenebb nekem....

Hozzávalók:
25 dkg legyalult tök
2-3 evőkanál szárított kapor
3 gerezd fokhagyma szétnyomva
1,5 ek. vegamix
0,5 ek jódozott tengeri só
17,5 dkg zabpehely

Elkészítés:
2,5 deci vízben felteszem főni a tököt és az összes többit a zabpehely kivételével. 15 percet főzöm, majd hozzáteszem a zabpelyhet is és kis vizet öntök még rá. Addig főzöm kevergetve amíg a zabpehely ki nem engedi magából a nyákos anyagot.
Aztán hagyom kihűlni, majd ha kihűlt akkor vizes kézzel fasírtokat formázok belőle, amiket kiolajozott tepsire fektetek és előmelegített 180 fokos sütőben szép aranybarnára sütöm őket. Sütés közben néha átforgatom a fasírtokat.

20 darab fasírtom lett. Talán a fűszerezés lehetett volna picit "erősebb"... De lényegében klassz, el is fogyott seccperc alatt...

Langyosan, félig kihűlve jobban ízlett mint melegen.

Héjában sült burgonyával tálaltam.

De kiváló lehet mártogatósokkal, főzelékekhez feltétnek, vacsira kenyér mellé, aztán párolt zöldség mellé is, salátához, húsevőknek husi mellé is köretnek... szóval tényleg univerzális... :)

Nekem amugy legjobban magában ízlett, mert így nem nyomta el semmi az enyhe kapros aromát.

A receptet innen vettem: LNE III. Húspótlók, fasírtok

Valaki mondja meg...

2009. július 19., vasárnap

...hogy hova tűnt a hátterem és mi ez a kis fehér-kék-piros izé a blogomon? Más is látja? mi lehet ez? :O és hogy fog ez eltűnni? HELPPPPP!!!!

Bogyós gyümis-joghurtos müzli

2009. július 17., péntek

Hozzávalók:
7 ek. zabpehely (kölespehellyel akartam de nem figyeltem és lejárt a szavatossága)
1 kis pohár joghurt (150 grammos)
1 teáskanál méz
1 csipet fahéj
apróra vágott dió ízlés szerinti mennyiségben
1 teáskanál őrölt lenmag
gyümölcsmix bogyós gyümölcsökből

Elkészítés:
  1. Összekeverem a joghurtot és a pelyhet.
  2. Hozzáadom a mézet, a fahéjat, a diót és a lenmagot és jól összekeverem.
  3. Mivel fagyasztott gyümölcsöt használtam, így ezt most pici vízzel kis lángon a gázon felolvasztottam.
  4. Rászórom a gyümölcsöt és fogyasztom is.

Rizses kapros tökfőzelék

2009. július 16., csütörtök

Már érik bennem egy bejegyzés azzal kapcsolatban,hogy hova jutottam az elmúlt 1 évben, miket tapasztaltam és merre tovább... nem tudom mikorra érik be, de amint megérett, közzéteszem...
Csak azért írom ezt mert ez a tökfőzelék is egy kompromisszumos megoldás...illetve egy olyan eset amikor akaratomon kívül eszek olyasmit amit igazából szeretnék kizárni az étrendemből... Konkrétan itt a tejfölről van szó... A kompromisszum pedig a párom miatt van.. De majd később írok erről tényleg bővebben...


Hozzávalók:
1 tök
1 fej vöröshagyma

fél citrom leve

1 teáskanál pirospaprika

sok-sok kapor

2-3 ek. rizsliszt

1 pohár 12%-os tejföl

olivaolaj

fűszersó
1 csésze rizs


Elkészítés:
A tököt megmosom, meghámozom, majd félbevágom és a belsejét kiszedem, félreteszem. Aztán lereszelem az egészet, pici fűszersót szórok rá. A vöröshagymát megpucolom, felkockázom és kevés olivaolajon megpirítom. Aztán lehúzom a tűzről, rászóróm a pirospaprikát, jól elkeverem, majd erre jön a lereszelt tök, ezzel is jól átkeverem.

Visszateszem a gázra és felöntöm vízzel. Hozzálöttyintem a fél citrom kifacsart levét, átkeverem, majd hagyom párolódni, főni.... később jó sok kaprot keverek bele, illetve fűszersót is ízlés szerint.


Közben 1 csésze barnarizst kicsit megpirítok kis lángon, felöntöm dupla mennyiségű vízzel (2 csésze), felforralom, fűszersózom és kis lángon fedő alatt puhára főzöm. Újabban nem bio barnarizst veszek, mert sajnos anyagi lehetőségeim nem engedik, úgyhogy ez a fajta kicsit tovább fő, mintegy 25-30 percig...

Amikor megpuhult a tök, a tejfölben elkevert rizsliszttel behabarom. Rottyan egyet és kész is van.

Tálaláskor a rizst összekeverem a tökfőzelékkel.

Diós tészta (gluténmentes)

2009. július 7., kedd

Abszolut favorit ételeim a tészták!

Ehhez képest minimális jelleggel fogyasztom tavaly óta...

Néha nagyon hiányzik...

Mert nagyon tésztás vagyok: káposztás, túrós, mákos, diós, olasz tésztás kaják ,(gombócok, gofri, palacsinta stb.)

Teljesen mindegy, csak tészta legyen, annyira imádom!!!

Úgyhogy olykor-olykor azért kényeztetem magam, persze nem átesve a ló túloldalára, alkalmanként fogyasztom...

Ma ezt készítettem, nem volt vele nagy meló:)


Hozzávalók:
dió őrölve
pici méz
gluténmentes kukoricatészta, jelen esetben: Virgintrade Lasagna
pici só és pici olaj a vízbe

Elkészítés:
Vizet forraltam, amit szemre szoktam mérni. Amikor forrt beleöntöttem az 500 gramm gluténmentes kukoricatésztát, majd lassú tűzön 10 perc alatt puhára főztem. Amíg főtt, addig diót daráltam hozzá. Aztán leszűrtem a tésztát. Tányérba szedtem, megszórtam a darált dióval és pici mézet csurgattam a tetejére!

Mennyei volt... :)

Tökös burgonya

2009. július 6., hétfő

Ez a burgonya igazán tökösre sikerült. Figyeljétek csak! :)))

Hozzávalók:
2 kicsinyke tök (1 kg)
0,5 kg burgonya
2 evőkanál olivaolaj
víz
1 kiskanál kurkuma
tengeri só vagy fűszersó
1 kanál étkezési keményítő
petrezselyemzöld

Elkészítés:
A burgonyát és a tököket meghámoztam, majd felkockáztam. Az olivaolajat megmelegítettem, rátettem a burgonyát és pár percig kavargatva sütöttem. Ezután hozzátettem a tököt is, megszórtam fűszersóval és kurkumával és felöntöttem annyi vízzel ami úgy ahogy ellepte... Egy kicsit elszámoltam a vizet, így egy kicsit levesesebb lett a végeredmény, de nagyon nem bántam.
Tehát amikor felöntöttem, rátettem a fedőt és hagytam megpárolódni alatta a zöldségeket. Fagyasztott petrezselyemzöldet is tettem bele.
Amikor megpuhult a burgonya és a tök is, akkor kivettem egy keveset a léből és elkevertem benne a keményítőt, végül hozzákevertem az ételhez, pár percet hagytam rotyogni és el is készült.

Tipp:
  • Az utolsó művelet simán elhagyható, illetve ha kiveszünk egy keveset a burgonyából és összeturmixoljuk akkor azzal is visszasűríthető. De sűrítés nélkül is biztosan ugyanolyan finom!
  • Ideálisabb a fagyasztott petrezselyemzöld helyett a friss! csak nekem nem volt itthon, sajnos panelban nem terem :(

Csőben sült karalábé avagy...

2009. július 5., vasárnap

...a karalábé átlényegülése!

karalábé... már a neve is olyan fura. olyan nemszeretem vagy csak levesbeneszem zöldségünk ez... én is eddig talán csak levesbe főztem, illetve egyszer finomfőzelékbe, nem nagyon foglalkoztatott ez a zöldség, valahogy sosem került az utamba. Most viszont hoztam "otthonról" egyet, apukám csomagolt nekem. Nem nagyon vágytam most meleg zöldséglevesre, így átböngésztem pár gasztroblogot, főleg a vega blogokat, hogy vajon ki mit készített már ebből a zöldségből. Találtam is sok-sok tetsző receptet, de aztán google, a barátom segítségével véletlen leltem rá erre a számomra gyöngyszem receptre... Annyira ízlett hogy ezentúl karalábén fogok élni! :D Na jó, ezt talán mégsem... :)

Hozzávalók:
2 karalábé
0,5 dl olivaolaj
2 evőkanál kukoricaliszt
2 dl bio rizstejszín
1 db tojás

őrölt szerecsendió (mindenféle fűszerem van, de ez pont hiányzik, de már felkerült a bevásárlólistámra)
2 ek. parmezán sajt

Elkészítés:
A karalábékat meghámoztam, majd karikára vágtam és forró vízbe tettem, amiben aztán puhára főztem őket. Az olajból és a lisztből rántást készítettem, hozzáadtam 1 dl-t a karalábé főzővízéből és hozzáöntöttem a rizstejszínt is. Pár percig kevergetve lassú tűzön krémmé főztem az egyveleget.
Közben a karalábét tálba tettem, előmelegítettem a sütőt 190 fokra hőlégkeveréssel, majd amikor a krém elkészült leöntöttem vele a karalábészeleteket... A tetejét megszórtam 2 evőkanál reszelt parmezán sajttal és betoltam az egészet a sütőbe.

Ez lett belőle:


És ha már így szerepelt a recept, akkor valóban csirkemájat készítettem hozzá:

Egy vöröshagymát kevés olajon lepirítottam, rádobtam 60 dkg csirkemájat és közepes tűzön megsütöttem. A vége felé rányomtam 1 gerezd fokhagymát is az íze kedvéért...

Megkóstoltam a májat, de megmondom őszintén, nem esett jól, így alig csipegettem belőle...
A karalábé sokkal jobban csúszott!

Én vacsorám, Te vacsorád, Mi vacsoránk

Így festett a tegnap esti vacsoránk! Nagyon nem kommentálnám :D

A páromé:

Az enyém:


Tojásos nokedlit csináltam. Amúgy nem szeretem a tojásos nokedlit, de nem volt ihletem...
Viszont emlékeztem hogy Bibe blogján láttam egy rizslisztből készült nokedlit és gondoltam hogy mivel úgyis van rizslisztem, megkeresem és megcsinálom, aztán majd teszek vmit rá vagy megeszem magában... vagy mindegy, kicsit nyűgös vagyok a főzéshez ebben a melegben!

Így is lett annyi különbséggel, hogy kimentem a konyhába, elkezdtem keresni a lisztet és rájöttem, hogy az bizony már rég elfogyott.... Sárgaborsólisztem szerencsére volt még...
És hajdinaliszt!!!

Á...de abból? Nem hinném hogy jó lenne, mert ez bizony sokkal markánsabb mint a rizsliszt íze... De akkor mit egyek? Muszáj ezt kipróbálni így, akkor is ha a kukában végzi...

Úgyhogy mindent teljesen Bibe útmutatásai alapján csináltam, csak a rizslisztet cseréltem le hajdinalisztre... Paradicsommal ettem... Nem volt rossz! Köszi Bibe!

A recept itt található meg!

Megint egy díj...

2009. július 3., péntek


Köszönöm szépen Benzsinek a díjat... mindig van ilyen díjazás, ami szerintem szuper jó ötlet, csak néha már túl sűrűn van és mivel úgyis megkapja mindenki gyakorlatilag nem sok értelme van :D jó-jó azért jó ez meg jól is esik biztos mindenkinek (súgom, hogy nekem is)...

Szabályok:

Tedd ki a díjat a blogodba

Linkeld be azt, akitől kaptad a díjat

Jelölj legalább 7 blogot

Hagyj üzenetet a díjazottjaidnál


7-et? huhh...jó hogy nem egyből 17-et :P

lássuk csak:

Emi

Lengyel Judit

Nana

Morzsóka




Bibe

Adéle


Amugy szeretek mindenkit! peace! :)

Update:

Alapanyagok tárolása

2009. július 2., csütörtök


A kép forrása: tutitippek

A szakértőket:) szeretném kérdezni arról, hogy hogyan, milyen körülmények között, miben tárolják a következő alapanyagokat:

- szemes gabonák
- gabonalisztek, gabonapelyhek
- olajos magvak, diófélék (dió, mák, szezámmag, lenmag, napraforgómag, tökmag stb.)
- hidegen sajtolt olajok
- aszalt gyümölcsök

Mennyire tartjátok be a lejárati időt?

Szerintetek ha egy napraforgómag szavatossági ideje március 15-e, akkor az április 1-én már nem fogyasztható?

Tudom hogy mindenből legjobb a friss, gabonalisztből is legjobb lenne a frissen őrölt magból készített liszt.

Inkább az érdekelne, hogy mennyire tartjátok be a szavatossági időket, de még jobban érdekelne, hogy hogyan tároljátok ezeket az alapanyagokat, mi kerül hűtőbe pl, mit tároltok üvegben, átöntitek-e a dolgokat valamibe stb.

Valahol olvastam hogy a gabonákat hűtőben kell, ill. hogy az olajos magok hamar avasodnak így gyorsan meg kell enni - de mi van ha ritkán használok fel belőle?

Szóval nagyvonalakban erre a témára vagyok kíváncsi, mert a élelemtároló polcom elég kusza és nem igazán vagyok otthon ezekben a kérdésekben.

Ezúton is előre köszönök minden hozzászólást a témában!

Nagyon várom a hsz-eket! :)

Harmóniakonyha Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino