Paradicsomos-rizskrémes gombaragu

Sajnálom hogy csak a 2. receptet tudom posztolni a vegéthóra, nem így terveztem...


Hozzávalók:
25-30 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
olivaolaj
fűszerek: majoranna, kakukkfű
vegamix
fél citrom leve
bio rizskrém
kevés paradicsompüré

Elkészítés:
A hagymát megpucolom, felaprítom, a gombát megpucolom és feldarabolom apróbb darabokra. A felmelegített olivaolajon megpárolom először a vöröshagymát, majd rádobom a gombát is és kevergetve párolom. Pár percig forgatom, aztán fedővel lefedve párolom tovább... Amikor már puhulni látszik, ráöntöm a fél citrom levét, megszóróm ízlés szerint vegamix-szel, kakukkfűvel és majorannával és lefedem megint. Ha már teljesen megpuhult a gomba és összeértek az ízek, akkor felöntöm a rizstejszínnel és keverek bele ízlés szerint paradicsompürét. Összeforralom az egészet, picit megsózom és készen van.

Barnarizzsel tálaltam.

Egzotikus pehelyreggeli

Siccike kezdeményezése az októberi vegán hónapra fellelkesített... Jól jön ez most nekem...
Születésnap - új hónap - új célok....
Új receptek!!!
Csapjunk is bele :)

Egzotikus mangós-kókuszos kölespehely ( 1 főre)

Hozzávalók:
1 csésze kölespehely (pillepehely)
1 csésze bio rizsital
1 teáskanál kókusztejpor
mangó

Elkészítés:
Felforrósítom a rizstejet. Aztán ráöntöm a pillepehelyre. Lefedem és hagyom állni pár percet. A zsacsi szerint 3 percet kell állni hagyni. Hozzákeverem a kókusztejport és mangót.

Jó étvágyat!

My Birthday

glitter-graphics.com

Olaszos zöldbab burgonyapürével

Ezer éve nem posztoltam semmit.... Hm-hm.... Viszont most rögtön két ételt is felteszek, amit épp az előbb ettünk meg a párommal...

Olaszos zöldbab (2 főre)

Hozzávalók:
0,5 kg zöldbab (friss vagy fagyasztott)
2 gerezd fokhagyma
hámozott paradicsomkonzerv vagy friss paradicsom
bazsalikom
2 teáskanál pirított szezámmag
kevés olivaolaj
kis víz


Elkészítés:
A zöldbabot kevés olívaolajon átforgattam, átmelegítettem, mert fagyasztottat használtam, aztán kis vízzel felengedve, lefedve puhára pároltam...
Kiolajoztam egy kisméretű tepsit, beleszedtem a zöldbabot, majd a felbontott konzervparadicsomból pakoltam rá ízlés szerint. Lehet friss paradicsomszeletekkel is befedni a zöldbabot.
2 gerezd fokhagymát nyomtam rá, 2 teáskanál bazsalikommal fűszereztem, majd az előzőleg megpirított szezámmaggal megszórtam.
Alufóliával lefedve 200 fokos sütőben 15 perc alatt átsütöttem...


Burgonyapüré

Hozzávalók:
burgonya (nálam 65 dkg)
szójajoghurt (ízlés szerint - nálam 2-3 teáskanál)
fűszersó

Elkészítés:
A burgonyát meghámoztam, kicsire daraboltam, majd annyi vízzel felengedtem, amennyi ellepte.
Fedő alatt puhára főztem. Villával összenyomkodtam, kikevertem a szójajoghurttal és a fűszersóval ízesítettem.

(...a szívet a párom ügyeskedte bele a hátam mögött...)

1. blogszületésnap

Meggyleves és főtt kukorica (nyári ebéd)

Bizarr párosítás, nemde?

Pedig ma ezt készítettem...

A meggylevest a Vajaspankón olvastam még korábban...

Ugyanúgy készítettem, csak nem 4 marok meggyből, hanem 30 dkg-os csomagom volt.

Meg amit még másképp csináltam:)

• kihagytam a cukrot és a vaníliás cukrot.

• vaníliaaromát csepegtettem bele, de csak keveset.

• az édesítéshez pedig mézet használtam, de csak már amikor szobahőmérsékletűre hűlt a leves, akkor kevertem bele.

• főzőtejszín helyett bio növényi rizskrémmel habartam
  

• teljeskiőrlésű liszt helyett rizslisztet használtam

• a tetejére kókuszreszelék került
  

A kép nem lett valami jó, mert siettem, éhes voltam...

Főtt kukorica:
A kukoricacsöveket megtisztítom, én nem használom fel a csuhéját.
Megfelelő nagyságú edénybe helyezem a csöveket, feltöltöm vízzel és fedő alatt puhára főzöm. Nagyon gyorsan megfőnek a zsenge kis kukoricacsövek..

Sütőben sült cukkini+paradicsom+mozzarella

Hozzávalók:
1 cukkini (60 dkg volt)
30 dkg paradicsom
30 dkg mozzarella
oregano
só
fokhagyma (nekem 1 gerezd)
3 ek. olivaolaj

Elkészítés:
A cukkinit megmosom, felkarikázom, majd kevés felforrósított olajon elősütöm.
A paradicsomokat és a mozzarella sajtot szintén felkarikázom. Aztán kikenek olajjal (vajjal, margarinnal kinek hogy tetszik) egy hőálló edényt, jénait stb., majd rétegezek: cukkinikarikák, paradicsom, sajt, cukkini, paradicsom, sajt, cukkini...
Megsózom, oregánót szórok rá, ízlés szerint fokhagymát nyomok rá és meglocsolom olivaolajjal a tetejét. Alufóliával lefedve mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe 25 percre...

Jól belakmároztunk a párommal vacsira... :)

Brokkolifőzelék

Tanulom a főzeléktudományt...

Mert főzeléket készíteni sok mindenből lehet, mégis oly kevés mindenből szoktunk...
Így van vagy nem így van? :)

Vettem még valamelyik nap egy brokkolit, hogy majd megpárolom aztán megeszem natúr, de nem annyira csábított, így tologattam ide-oda a hűtőben... Viszont ennek eredményeképpen elkezdett "izzadni a csomagolás alatt :D, úgyhogy ideje volt felhasználni...

Ez kerekedett belőle:

Hozzávalók:
50 dkg brokkoli
2 nagyobb szem burgonya (kb. 30 dkg)
tengeri só
őrölt szerecsendió
őrölt fehér bors
1 dl bio rizstejszín

Elkészítés:
A brokkolit megmosom, rózsákra szedem. A burgonyát megpucolom, kis kockákra vágom. Egy edénybe teszem mindkettő zöldséget és felengedem annyi vizzel ami ellepi. Sózom, majd fedő alatt puhára főzöm. Amikor kész kimerem a zöldséget, hagyom kicsit hűlni. Amikor langyosra hűlt, turmixgépbe teszem (ezt kétrészletben csináltam) és kevés főzőlével elturmixolom...
Az állaga a főzővízzel szabályozható.
Aztán átöntöm egy edénybe (nem abba amiben főtt, mert abban nekem bőven maradt főzőlé), fűszerem és hozzáöntöm az 1 dl rizstejszínt, jól összeforralom. Készen van.

Ha azt írom nagyon finom, elhiszitek? :)

Kapros tökfasírt

...mert a változatosság gyönyörködtet...

Hála istennek nyár van és ilyenkor a szüleim ellátják a városlakó-panellakó lányukat, azaz engem mindenféle földi jóval... ilyenkor tobzódunk a tökben, cukkiniben, uborkában, kukoricában hogy csak pár dolgot soroljak fel...
Ki is használom hát az alkalmat hogy minél jobban elmerüljek a zöldséges ételek világában, mert egyre inkább errefelé látom az utam...
Tökből pl. az elmúlt hetekben készült már rántott tök, tökfőzelék, tökös burgonya, tökös lecsó is, csakhogy ne legyen olyan unalmas :) Ezt a fasírtot is már rég szerettem volna kipróbálni...

A mennyiségeket feleztem, így ha valaki 4 személyre szeretné készíteni, akkor dupla adaggal számoljon. Alkalomadtán szeretném gluténmentes pehelyből készíteni, most nem volt itthon, de amugy is nálam a pálmát a zabpehely viszi, viszont feltétlen el fogom készíteni úgy is mert kíváncsi vagyok mennyire változik meg az ízvilága a fasírtnak. A zabpehelynek ugyanis szerintem van egy édeskésebb, "diósabb" íze, a kölespehely - hogy is fogalmazzak? - sokkal szárazabb, jellegtelenebb nekem....

Hozzávalók:

25 dkg legyalult tök
2-3 evőkanál szárított kapor
3 gerezd fokhagyma szétnyomva
1,5 ek. vegamix
0,5 ek jódozott tengeri só
17,5 dkg zabpehely

Elkészítés:
2,5 deci vízben felteszem főni a tököt és az összes többit a zabpehely kivételével. 15 percet főzöm, majd hozzáteszem a zabpelyhet is és kis vizet öntök még rá. Addig főzöm kevergetve amíg a zabpehely ki nem engedi magából a nyákos anyagot.
Aztán hagyom kihűlni, majd ha kihűlt akkor vizes kézzel fasírtokat formázok belőle, amiket kiolajozott tepsire fektetek és előmelegített 180 fokos sütőben szép aranybarnára sütöm őket. Sütés közben néha átforgatom a fasírtokat.

20 darab fasírtom lett. Talán a fűszerezés lehetett volna picit "erősebb"... De lényegében klassz, el is fogyott seccperc alatt...

Langyosan, félig kihűlve jobban ízlett mint melegen.

Héjában sült burgonyával tálaltam.

De kiváló lehet mártogatósokkal, főzelékekhez feltétnek, vacsira kenyér mellé, aztán párolt zöldség mellé is, salátához, húsevőknek husi mellé is köretnek... szóval tényleg univerzális... :)

Nekem amugy legjobban magában ízlett, mert így nem nyomta el semmi az enyhe kapros aromát.

A receptet innen vettem: LNE III. Húspótlók, fasírtok

Valaki mondja meg...

...hogy hova tűnt a hátterem és mi ez a kis fehér-kék-piros izé a blogomon? Más is látja? mi lehet ez? :O és hogy fog ez eltűnni? HELPPPPP!!!!

Bogyós gyümis-joghurtos müzli

Hozzávalók:
7 ek. zabpehely (kölespehellyel akartam de nem figyeltem és lejárt a szavatossága)
1 kis pohár joghurt (150 grammos)
1 teáskanál méz
1 csipet fahéj
apróra vágott dió ízlés szerinti mennyiségben
1 teáskanál őrölt lenmag
gyümölcsmix bogyós gyümölcsökből

Elkészítés:

1. Összekeverem a joghurtot és a pelyhet.
2. Hozzáadom a mézet, a fahéjat, a diót és a lenmagot és jól összekeverem.
3. Mivel fagyasztott gyümölcsöt használtam, így ezt most pici vízzel kis lángon a gázon felolvasztottam.
4. Rászórom a gyümölcsöt és fogyasztom is.

Rizses kapros tökfőzelék

Már érik bennem egy bejegyzés azzal kapcsolatban,hogy hova jutottam az elmúlt 1 évben, miket tapasztaltam és merre tovább... nem tudom mikorra érik be, de amint megérett, közzéteszem...
Csak azért írom ezt mert ez a tökfőzelék is egy kompromisszumos megoldás...illetve egy olyan eset amikor akaratomon kívül eszek olyasmit amit igazából szeretnék kizárni az étrendemből... Konkrétan itt a tejfölről van szó... A kompromisszum pedig a párom miatt van.. De majd később írok erről tényleg bővebben...


Hozzávalók:
1 tök
1 fej vöröshagyma
fél citrom leve
1 teáskanál pirospaprika
sok-sok kapor
2-3 ek. rizsliszt
1 pohár 12%-os tejföl
olivaolaj
fűszersó
1 csésze rizs

Elkészítés:
A tököt megmosom, meghámozom, majd félbevágom és a belsejét kiszedem, félreteszem. Aztán lereszelem az egészet, pici fűszersót szórok rá. A vöröshagymát megpucolom, felkockázom és kevés olivaolajon megpirítom. Aztán lehúzom a tűzről, rászóróm a pirospaprikát, jól elkeverem, majd erre jön a lereszelt tök, ezzel is jól átkeverem.

Visszateszem a gázra és felöntöm vízzel. Hozzálöttyintem a fél citrom kifacsart levét, átkeverem, majd hagyom párolódni, főni.... később jó sok kaprot keverek bele, illetve fűszersót is ízlés szerint.

Közben 1 csésze barnarizst kicsit megpirítok kis lángon, felöntöm dupla mennyiségű vízzel (2 csésze), felforralom, fűszersózom és kis lángon fedő alatt puhára főzöm. Újabban nem bio barnarizst veszek, mert sajnos anyagi lehetőségeim nem engedik, úgyhogy ez a fajta kicsit tovább fő, mintegy 25-30 percig...

Amikor megpuhult a tök, a tejfölben elkevert rizsliszttel behabarom. Rottyan egyet és kész is van.

Tálaláskor a rizst összekeverem a tökfőzelékkel.

Diós tészta (gluténmentes)

Abszolut favorit ételeim a tészták!

Ehhez képest minimális jelleggel fogyasztom tavaly óta...

Néha nagyon hiányzik...

Mert nagyon tésztás vagyok: káposztás, túrós, mákos, diós, olasz tésztás kaják ,(gombócok, gofri, palacsinta stb.)

Teljesen mindegy, csak tészta legyen, annyira imádom!!!

Úgyhogy olykor-olykor azért kényeztetem magam, persze nem átesve a ló túloldalára, alkalmanként fogyasztom...

Ma ezt készítettem, nem volt vele nagy meló:)


Hozzávalók:
dió őrölve
pici méz
gluténmentes kukoricatészta, jelen esetben: Virgintrade Lasagna
pici só és pici olaj a vízbe

Elkészítés:
Vizet forraltam, amit szemre szoktam mérni. Amikor forrt beleöntöttem az 500 gramm gluténmentes kukoricatésztát, majd lassú tűzön 10 perc alatt puhára főztem. Amíg főtt, addig diót daráltam hozzá. Aztán leszűrtem a tésztát. Tányérba szedtem, megszórtam a darált dióval és pici mézet csurgattam a tetejére!

Mennyei volt... :)

Tökös burgonya

Ez a burgonya igazán tökösre sikerült. Figyeljétek csak! :)))

Hozzávalók:
2 kicsinyke tök (1 kg)
0,5 kg burgonya
2 evőkanál olivaolaj
víz
1 kiskanál kurkuma
tengeri só vagy fűszersó
1 kanál étkezési keményítő
petrezselyemzöld

Elkészítés:
A burgonyát és a tököket meghámoztam, majd felkockáztam. Az olivaolajat megmelegítettem, rátettem a burgonyát és pár percig kavargatva sütöttem. Ezután hozzátettem a tököt is, megszórtam fűszersóval és kurkumával és felöntöttem annyi vízzel ami úgy ahogy ellepte... Egy kicsit elszámoltam a vizet, így egy kicsit levesesebb lett a végeredmény, de nagyon nem bántam.
Tehát amikor felöntöttem, rátettem a fedőt és hagytam megpárolódni alatta a zöldségeket. Fagyasztott petrezselyemzöldet is tettem bele.
Amikor megpuhult a burgonya és a tök is, akkor kivettem egy keveset a léből és elkevertem benne a keményítőt, végül hozzákevertem az ételhez, pár percet hagytam rotyogni és el is készült.

Tipp:

• Az utolsó művelet simán elhagyható, illetve ha kiveszünk egy keveset a burgonyából és összeturmixoljuk akkor azzal is visszasűríthető. De sűrítés nélkül is biztosan ugyanolyan finom!
• Ideálisabb a fagyasztott petrezselyemzöld helyett a friss! csak nekem nem volt itthon, sajnos panelban nem terem :(

Csőben sült karalábé avagy...

...a karalábé átlényegülése!

karalábé... már a neve is olyan fura. olyan nemszeretem vagy csak levesbeneszem zöldségünk ez... én is eddig talán csak levesbe főztem, illetve egyszer finomfőzelékbe, nem nagyon foglalkoztatott ez a zöldség, valahogy sosem került az utamba. Most viszont hoztam "otthonról" egyet, apukám csomagolt nekem. Nem nagyon vágytam most meleg zöldséglevesre, így átböngésztem pár gasztroblogot, főleg a vega blogokat, hogy vajon ki mit készített már ebből a zöldségből. Találtam is sok-sok tetsző receptet, de aztán google, a barátom segítségével véletlen leltem rá erre a számomra gyöngyszem receptre... Annyira ízlett hogy ezentúl karalábén fogok élni! :D Na jó, ezt talán mégsem... :)

Hozzávalók:
2 karalábé
0,5 dl olivaolaj
2 evőkanál kukoricaliszt
2 dl bio rizstejszín
1 db tojás
só
őrölt szerecsendió (mindenféle fűszerem van, de ez pont hiányzik, de már felkerült a bevásárlólistámra)
2 ek. parmezán sajt

Elkészítés:
A karalábékat meghámoztam, majd karikára vágtam és forró vízbe tettem, amiben aztán puhára főztem őket. Az olajból és a lisztből rántást készítettem, hozzáadtam 1 dl-t a karalábé főzővízéből és hozzáöntöttem a rizstejszínt is. Pár percig kevergetve lassú tűzön krémmé főztem az egyveleget.
Közben a karalábét tálba tettem, előmelegítettem a sütőt 190 fokra hőlégkeveréssel, majd amikor a krém elkészült leöntöttem vele a karalábészeleteket... A tetejét megszórtam 2 evőkanál reszelt parmezán sajttal és betoltam az egészet a sütőbe.

Ez lett belőle:

A recept eredetije itt található

És ha már így szerepelt a recept, akkor valóban csirkemájat készítettem hozzá:

Egy vöröshagymát kevés olajon lepirítottam, rádobtam 60 dkg csirkemájat és közepes tűzön megsütöttem. A vége felé rányomtam 1 gerezd fokhagymát is az íze kedvéért...

Megkóstoltam a májat, de megmondom őszintén, nem esett jól, így alig csipegettem belőle...
A karalábé sokkal jobban csúszott!

Én vacsorám, Te vacsorád, Mi vacsoránk

Így festett a tegnap esti vacsoránk! Nagyon nem kommentálnám :D

A páromé:

Az enyém:


Tojásos nokedlit csináltam. Amúgy nem szeretem a tojásos nokedlit, de nem volt ihletem...
Viszont emlékeztem hogy Bibe blogján láttam egy rizslisztből készült nokedlit és gondoltam hogy mivel úgyis van rizslisztem, megkeresem és megcsinálom, aztán majd teszek vmit rá vagy megeszem magában... vagy mindegy, kicsit nyűgös vagyok a főzéshez ebben a melegben!

Így is lett annyi különbséggel, hogy kimentem a konyhába, elkezdtem keresni a lisztet és rájöttem, hogy az bizony már rég elfogyott.... Sárgaborsólisztem szerencsére volt még...
És hajdinaliszt!!!

Á...de abból? Nem hinném hogy jó lenne, mert ez bizony sokkal markánsabb mint a rizsliszt íze... De akkor mit egyek? Muszáj ezt kipróbálni így, akkor is ha a kukában végzi...

Úgyhogy mindent teljesen Bibe útmutatásai alapján csináltam, csak a rizslisztet cseréltem le hajdinalisztre... Paradicsommal ettem... Nem volt rossz! Köszi Bibe!

A recept itt található meg!

Megint egy díj...

Köszönöm szépen Benzsinek a díjat... mindig van ilyen díjazás, ami szerintem szuper jó ötlet, csak néha már túl sűrűn van és mivel úgyis megkapja mindenki gyakorlatilag nem sok értelme van :D jó-jó azért jó ez meg jól is esik biztos mindenkinek (súgom, hogy nekem is)...

Szabályok:

Tedd ki a díjat a blogodba

Linkeld be azt, akitől kaptad a díjat

Jelölj legalább 7 blogot

Hagyj üzenetet a díjazottjaidnál


7-et? huhh...jó hogy nem egyből 17-et :P

lássuk csak:

Emi

Lengyel Judit

Nana

Morzsóka

Ré

Bibe

Adéle

Amugy szeretek mindenkit! peace! :)

Update: Dia vagyok :) is megdobott egy díjjal. Thank You Dia! :)

Alapanyagok tárolása

A kép forrása: tutitippek

A szakértőket:) szeretném kérdezni arról, hogy hogyan, milyen körülmények között, miben tárolják a következő alapanyagokat:

- szemes gabonák
- gabonalisztek, gabonapelyhek
- olajos magvak, diófélék (dió, mák, szezámmag, lenmag, napraforgómag, tökmag stb.)
- hidegen sajtolt olajok
- aszalt gyümölcsök

Mennyire tartjátok be a lejárati időt?

Szerintetek ha egy napraforgómag szavatossági ideje március 15-e, akkor az április 1-én már nem fogyasztható?

Tudom hogy mindenből legjobb a friss, gabonalisztből is legjobb lenne a frissen őrölt magból készített liszt.

Inkább az érdekelne, hogy mennyire tartjátok be a szavatossági időket, de még jobban érdekelne, hogy hogyan tároljátok ezeket az alapanyagokat, mi kerül hűtőbe pl, mit tároltok üvegben, átöntitek-e a dolgokat valamibe stb.

Valahol olvastam hogy a gabonákat hűtőben kell, ill. hogy az olajos magok hamar avasodnak így gyorsan meg kell enni - de mi van ha ritkán használok fel belőle?

Szóval nagyvonalakban erre a témára vagyok kíváncsi, mert a élelemtároló polcom elég kusza és nem igazán vagyok otthon ezekben a kérdésekben.

Ezúton is előre köszönök minden hozzászólást a témában!

Nagyon várom a hsz-eket! :)

Káposztás palacsinta barnarizslisztből

Rizslisztből már készítettem palacsintát, barnarizslisztből még nem, illetve most már igen:) Mivel a párom palacsintát kért mára, ezért arra gondoltam ha már sütök, akkor sütök magamnak is, csak gluténmentes lisztből. Úgyhogy a fél délelőttöt a konyhában töltöttem sütögetéssel... Először kisütöttem a hagyományos, fehérlisztes palacsintákat, mert úgy voltam vele, ha az enyémmel kezdem, elmegy a kedvem utána a többitől... Ugyanis a rizslisztes palacsintát nem olyan könnyű kisütni, legalábbis nekem még nem ment könnyen egyszer sem... Az egyik jól sikerül, a másik törik, szakad, aztán megint jól sikerül és ez így megy... De azért megoldom mindig! :)

A káposztás palacsinta ötletét Császárné Benke Mária: Ami rajtunk múlik... hogy fájdalom nélkül éljünk szeretetben egymással, egymás mellett című könyvéből vettem...

Hozzávalók a káposztához:
1 fej káposzta
pici olivaolaj

Hozzávalók a palacsintához:
20 dkg barnarizsliszt (nekem épp csak 15 dkg volt, így még 5 dkg kukoricaliszttel pótoltam a hiányzó részt)
3 tojás
3 dl kálciumos szójatej (+még egy kicsi löttyintés)
3 dl víz (+ még érzéssel egy kevés sütés közben)
1 ek. étkezési keményítő
0,5 deci olivaolaj

Elkészítés:
A tésztát kikeverjük, majd fél órán át állni hagyjuk, időnként felkeverjük. Közben lereszeljük a káposztát és pici olivaolajon elkezdjük lassú tűzön pirítani... Ha megpirult, megpuhult félretesszük... Aztán kisütjük a palacsintákat kellő türelemmel, szépen, nyugodtan... :D

A kisült palacsintákat betöltjük a káposztával, felcsavarjuk és tálaljuk...

Jó reggelt, Melon!

...Tegnap dinnyereggelim volt... nem bírtam ellenállni ennek a kis vacaknak Lidl-s bevásárlókörutam során... volt görögdinnye is 99 forint/kg-os áron :O
de nekem ez kellett, úgyhogy a kosaramba vándorolt...
csak kevésnek bizonyult, mert az egészet betermeltem egyszerre...

Olyan nyálcsorgatóan édes volt, kint közben esett az eső és borús volt az ég!

Lélekvidító volt a dinnye-majszolás.......

Glutenfree poppy seed cake, azaz gluténmentes mákos süti

Volt még némi mákom a hűtőben és mivel az elmúlt napokban elég kevés szénhidrátot fogyasztottam, úgy gondoltam, vasárnap lévén megengedek magamnak egy kis süteményt... már régóta ettem volna mákos sütit, olyan érdekes ez, mióta "reformkodok" azóta állandóan képbe jön nálam ez a pici magocska.... alkalmanként megkívánom, holott korábban alig fogyasztottam mákosat! Most meg...... :)
Szóval nézegettem a receptjeim, végül egy egyszerű mellett döntöttem, amit kicsit átvariáltam...

A tojásból elvileg kevesebb kellett volna arányosítva, de még nem találtam fel a tojás szétaprózásának módszerét, aki igen, az szóljon... különben nem tudom tojás nélkül működött volna-e, aki tudja, ossza meg velem! Nem volt itthon növényi tejem, így azt vízzel helyettesítettem most, a lisztet pedig kicseréltem gluténmentesekre, ettől kicsit féltem, de ízre ugyanolyan mint a sima fehér lisztes mákos sütik, szóval nem kell félni tőle...

A mennyiségek azért ilyen furák, mert nem volt több mákom, így leosztottam a mennyiséget, így egy kisebb tepsi lett. Zárójelben feljegyeztem az eredeti arányokat.

Gluténmentes mákos

Hozzávalók:
1 dl + 3/4 dl darált mák (3 dl mák)
ugyanennyi víz (3 dl tej)
1 dl barnarizsliszt (3 dl liszt)
3/4 dl hajdinaliszt
1 tojás
1 evőkanál méz (talán elbírna kettőt is vagy némi mazsolával is lehetne még az édességet fokozni) (3 dl cukor - te jó ég!)
késhegynyi szódabikarbóna
reszelt citromhéj ízlés szerint

Jól összekeverjük az alapanyagokat és lisztezett tepsibe öntjük. 180 fokon 20 percet sütöttem, mivel elég vékonyka lett a tészta, hamar átsült...

Kis darabokra vágtam. Valamilyen gyümölcsszósszal leöntve vagy lekvárral megkenve is finom lehet, a párom lekvárral kente meg a tetejét mert neki nem volt elég édes, de úgy ízlett neki... Nekem magában is stimmelt! :)

Sütitorony

Vitaminsaláta + héjában sült burgonya

Tudom, hogy tettem már fel ilyen salátát, nem is egyet, de azért ennek is itt a helye, hátha másnak pont ez a variáció tetszik meg...

Mi került bele?

jégsaláta összetépkedve - most kb. fél fej csak, mert jó nagy feje volt :D
2 közepes paradicsom
1 nagy kígyóuborka egynegyede meghámozva
fél fej lilahagyma
főtt kukoricaszemek
2 teáskanál hidegen sajtolt kukoricacsíra-olaj

Héjában sült burgonyával tálaltam.

Túrós-mazsolás kukoricakása

... nos, az van, hogy ez az étel elvileg túrógombócnak készült.... de mivel nem lehetett gombócot formálni belőle, így kásaként megettem... nagyon nem tört le a dolog, jó volt ez így is.... de tényleg! ;)



Hozzávalók:
0,5 liter víz
15 dkg kukoricadara
25 dkg zsírszegény túró
mazsola
pattogatott amarant

Elkészítés:
Fél liter forrásban lévő vízbe öntöttem a kimért darát, majd lassú tűzön, folyamatosan kavargatva kásává főztem. Aztán a villával áttört túrót hozzákevertem. Mazsolát szórtam bele és pattogatott amarantot (olyan 5-6 evőkanállal) és még pár percig hagytam a tűzön...

Egy - megérett a meggy...

Egy – megérett a meggy,

Kettõ – csipkebokor vesszõ,
Három – te vagy az én párom,
Négy – te kis leány hová mégy,
Öt – érik a tök,
Hat – hasad a pad,
Hét – zsemlét süt a pék,
Nyolc – üres a polc,
Kilenc – kis Ferenc,
Tíz – tiszta víz,
Ha nem tiszta, vidd vissza,
Majd a cica megissza:)

Nagynénikémtől kaptam ajándékba egy 4 literes vödörben meggyet, bár fogalmam sem volt mit fogok ennyi meggyel kezdeni, igaz, csak egy kisebb vödör, de akkor is. Aztán egy kicsit szemezgettünk belőle, majd szombaton elkészült a meggyes süti is, de még így is maradt egy rakat... Sajnos nem nagyon van idő arra, hogy ide-oda pakolgassam, mert különben kárbavész a drága gyümölcs, így 1 kilót leszárazgattam, megmostam, kimagoztam, majd fél kilós csomagokban bekerült a fagyasztóba.

Tudom hogy a friss gyümölcs hordozza a nap energiáját, a fagyasztott pedig úgymond már "holt" étel, de jobbnak láttam fagyasztani mint sütibe sütni megint vagy bármi mást készíteni belőle.

Már 1-2 hete elég sok cseresznyét eszem, amit zöldségesnél veszek 400 forint/1 kg. Fogalmam sincs máshol mennyi, de érdekel, szívesen veszem ha megírjátok! Szóval a cseresznyét szivesebben eszem mint a meggyet... van akinél a fordítottja áll fenn???:)

De azért maradt még egy tisztes adag a meggyből, azt a következő napokban elfogyasztom, mert rengeteg értékes tulajdonsággal rendelkezik. Hogy pontosan mikkel is, arról itt találtam egy nagyon jó összefoglaló cikket:

http://www.csaladinet.hu/hirek/eletmod/egeszseg_orvos-valaszol/2337/

Meggyes süti

A reformosok most ne nézzenek ide :D Ez az egyik kedvenc sütink, a 3ból amit sütni tudok :D
Egyszerű, gyors, csak keverem, kavarom, sütöm és kész is...

Gondoltam felteszem, mert ez egyszerűen perfect!

Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg cukor
3 tojás
1,5 csomag sütőpor
10 dkg margarin
1 pohár tejföl

70 dkg meggy - vagy bármilyen idénygyümölcs, gyümölcs, befőtt stb.

Elkészítés:
Összekeverem az összes hozzávalót. Kiolajozott, lisztezett tepsibe öntöm. Rádobom a gyümölcsöt, eloszlatom a tetején, majd előmelegített középmeleg sütőben fél órát sütöm. Kb. mert én mindig csavargatom a fokszabályozót közben... van hogy 180 fokon sütöm van hogy 200 fokom mikor milyen kedvem van. :)

Megkaptam én is!

Brigitől kaptam meg a virtuális sapit, amit ezúton is nagyon köszönök szépen! Bár nem tudom mivel érdemeltem ki, de azért jól esik hogy valaki rám is gondol.

5 embernek kellene továbbadnom, de igencsak nehéz lenne ez a feladat hiszen akiket olvasok, mindenkit "szeretek", és igazán nem tudok most választani közületek, hiszen sokan vagytok ilyenek. Így képzeletben mindenkinek átadom felsorolás nélkül... :)

Hamis almás-körtés pite

Annyira hamis, hogy ennél hamisabb nem is lehetne... de igazából teljesen pótolta ízvilágra az eredetit, legalábbis nekem...
Az elmúlt napokban több turmixot is készítettem és mindig sajnálkozva dobtam ki a gyümölcscentrifugán visszamaradt maradékot, azaz a gyümölcsrostot, húsát.... nem igazán volt ötletem mire használjam fel.... aztán tegnap már nem volt szívem kidobni az alma és körte pépet, ezért hirtelen ötlettől vezérelve született meg ez a hamis almás...


Hozzávalók:
2 alma és 2 körte gyümölcscentrifugán átengedett gyümölcshúsa
15 dkg zabpehely
víz
mazsola ízlés szerint
2 teáskanál bio karobpor

Elkészítés:
A zabpehelyből a vízzel sűrű zabkását főztem, majd hagytam kihűlni...
Aztán két részre osztottam és az egyik felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe egyengettem.
Erre a rétegre simítottam az alma és körte pépet, amihez mazsolát kevertem.
Végül következett rá a zabpehely másik fele, amibe előzőleg 2 teáskanál bio karobport kevertem.

Utolsó lépésként a massza ment a 150 fokra előmelegített sütőbe. 20 percet sütöttem, hagytam kihűlni, így lehetett szeletelni.

Bár nagyon egyszerű, de egyben nekem nagyon ízlett is.

Gyömbéres alma-körte turmix

Tegnapi tehermentesítő-napomon készült turmix!

2 alma hámozva, felkockázva

2 körte hámozva, felkockázva

ízlés szerint friss vagy őrölt gyömbér

Mindez megy a turmixgépbe és habosra turmixoljuk.

Azon nyomban elszürcsölgetjük....

Fűszeres rizsgombóc rozmaringos gombaszósszal

Imádom a gombát, de amióta kiderült a candida bőszen kerülöm, illetve kerültem. Eddig... Mostantól visszaiktatom az étrendembe, alkalmanként...

Írtó finom ez az étel, biztos hogy sűrűn fogom készíteni, mert viszonylag gyorsan el is készült és maga a rizsgombóc remekül passzolhat bármilyen más ételhez is.

A recept 4 főre szól és a 4 főre szóló receptet is teszem közzé, bár én magamnak visszaosztottam a mennyiségeket.

Illetve annyi változtatás volt nálam hogy barnarizslisztből készült, ugyanis mostanában mindenhez ezt a lisztet használom. A szójatej helyett pedig zabtej volt itthon. A receptet saját szavaimra formáltam...


Hozzávalók:
0,5 kg barnarizs
3-4 ek. vegamix
1 ek. tengeri só
2 ek. majoranna
2 ek szójaszósz (én elhagytam, nekem még nincs itthon mert a bioboltban csak a búzalisztes verzió kapható)
2 ek. őrölt kömény
1 bögre darált dió
10 ek. zabpehelyliszt

A gombaszószhoz:
2 nagy fej vöröshagyma, felaprítva
2 ek. vegamix
1 csapott ek. tengeri só
1 tk. őrölt rozmaring
40 dkg gomba, vékony szeletekre vágva
3 dl szójatej
2-3 ek. teljes kiőrlésű rizsliszt
1 nagy csokor friss petrezselyemzöld, apróra vágva

Elkészítés:
1. A barnarizst olaj nélkül megpirítjuk, majd felöntjük dupla mennyiségű vízzel, amibe vegamixet szórunk. Hozzáadjuk a sót, fűszereket és puhára főzzük.
2. Ha kész, belekeverjük a diót és a lisztet.
3. Vizes kézzel 4-5 centi átmérőjű gombócokat formálunk és forrásban lévő vízben 3-5 perc alatt megfőzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük.
4. Kevés olivaolajon megpároljuk a hagymát (az eredeti recept szerint vizen). Beletesszük a fűszereket és a gombát és puhára pároljuk.
5. Besűrítjük a "tej" és a rizsliszt keverékéből készült habarással, felforraljuk.
6. Végül friss petrezselyemzöldet adunk hozzá.

A recept forrása: Nagy Zsuzsa: Legyen Néktek Eledelül V. Zöldséges egytálételek

Látásjavító turmix

...azaz Sasszem ivólé

Hozzávalók:
2 sárgarépa
1 narancs
1 alma

Elkészítés:
Mindent megmosunk és feldarabolunk, majd gyümölcscentrifugán átengedünk. 1 pohárnyi lett.

Isteni finom délutáni ízbomba!

forrás: http://www.vital.hu/vitamin_italok?page=0%2C1

Kefíres üvegtészta saláta

Tegnap és ma is ez volt az ebédem, nagyon finom saláta, laktató is!


Hozzávalók:
1 csomag üvegtészta
0,5 fej saláta /nálam spec. jégsaláta/
fekete olivabogyó helyett zöld /1 kis üveggel használtam fel/
1 csokor retek
1 alma
2 dl kefír /175 ml-s volt itthon/
só
2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:
Az üvegtésztát forró vízbe tettem, 10 percet hagytam puhulni. Addig felkockáztam a retket, az almát és összetépkedtem a salátát. A fokhagymát áttörtem és összekevertem a kefírrel, picit megsóztam. A 10 perc elteltével összekevertem az üvegtésztát, a retket, az almát, a salátát, az olivabogyót és a fokhagymás kefírt.

Zöldbabfőzelék

Egyszemélyes adag bedobozolva.

Hozzávalók:
20 dkg zöldbab
1 db sárgarépa
1 deci rizstej
2 ek. barnarizsliszt
csipet majoranna
csipet tárkony
pici őrölt kömény
pici őrölt pirospaprika
só
olivaolaj

Elkészítés:
A répát megtisztítom és karikázom, majd a zöldbabbal együtt kevés olivaolajon elkezdem pirítani. Kb. öt perc múlva felöntöm annyi vízzel amennyi ellepi és fedő alatt puhára főzöm. Közben sózom és köménymagozom.
Ha megpuhultak a zöldségek, akkor 1 deci rizstejben elkevert 2 evőkanál barnarizsliszttel és pirospaprikával habarást készítek, amit a főzelékhez keverek. Fűszerezem, összeforralom és készen van.

forrás: http://www.etelallergia.hu/

Mandulamajonézes burgonyasaláta

Hozzávalók:
80 dkg burgonya
1 fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
10 dkg mandula
4 csepp citromlé
0,5 dl olaj

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és felkockázzuk. A hagymát apróra vágjuk. A többi hozzávalót: mandula, só, fokhagyma, citromlé, olaj, kevés vízzel összeturmixoljuk.
A masszát ráöntjük a burgonyára, majd hozzákeverjük a hagymát is. Alaposan összekeverjük az egészet és tálalásig hűtőbe tesszük.

A recept forrása: Zakor János-Horváth Róbert: Vegán és vegetáriánus szakácskönyv

Natúr porridge gyümölccsel

Hozzávalók:

• zabpehely ízlés szerint /nálam most fél pohárnyi/

• 1,5szeres mennyiségű víz

• kiwi, eper vagy bármilyen gyümölcs ízlés szerint
  

Elkészítés:

• A zabpelyhet a vízben puhára főzzöm.

• Addig kavargatom, amíg a vizet magába nem szívja...

• Gyümölccsel tálalom.

Szedres karobos házipuding

A pudingot Katanyaka útmutatásai alapján készítem, tehát 5 deci rizstejet forralok fel, ebből fél decit kikeverek 6 evőkanál kukoricakeményítővel, 4 teáskanál gyümölcscukorral, 2 evőkanál karobbal, majd a forró növényi italhoz keverem és hagyom hogy besűrűsödjön.

Most szederrel turbóztam fel, a poharakba félig pudingot töltöttem, majd rászórtam a szedreket, aztán megint puding jött és tetejükre ismét szeder díszítésnek.

Le kell írjam, hogy nekem bejön, a párom szerint viszont szörnyű az így készített puding.
Egy kávéskanál kóstolás után eltolta maga elől... Nem igazán értem, mert szerintem jó.
Egyetlen dologgal nem vagyok igazán teljesen megelégedve és az az állaga.
Nekem ugyanis nem szokványos puding állagú lesz, hanem inkább krémnek nevezném.
De ettől függetlenül klappol minden.
Szederrel meg szerintem abszolút telitalálat volt.
Legközelebb megkóstoltatom valaki mással is, mert kíváncsi vagyok, hogy kettőnk közül ki az ízlésficamos :D

Finomfőzelék

Főzelék? Hm... nem sokat eszem. Pedig jó dolog, szeretem. Csak valahogy elfelejtődött étel ez nálunk... De szerintem sok mindenkinél... Most igyekszem visszaépíteni őket az étrendembe, mert a változatosság gyönyörködtet:)

Hozzávalók:
450 gramm zöldborsó
1 karalábé
2 közepes sárgarépa
vegamix
barnarizsliszt
olaj

Elkészítés:

A répát és a karalábét megpucoljuk, kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a borsót és a vegamixet. Amikor minden megpuhult, vízben elkevert barnarizsliszttel besűrítjük.

Finomfőzelék:)))))))

A recept forrása: Napfényes receptek 3. (csak én kicsit átvariáltam, de a lényeg ugyanaz)

Pestos tésztavacsora

Gyors vacsoraként készült. Nem volt betervezve, csak véletlen alakult így, a hűtő ugyanis kong, vásárolni meg... se kedvem (se pénzem).

Hozzávalók:


Elkészítés:

Forrásban lévő vízben kifőzzük a tésztánkat. Ebben az esetben 5 percet főtt a tészta, a csomagoláson javasolt idő 2-8 perc. Leszűrjük, de a főzővízből fél decit (50 ml) félreteszünk.
Ezt a vizet aztán kipótoljuk 100 ml-re vízzel, hozzákeverjük a pesto fűszerkeveréket és 3 kávéskanál olivaolajat. Összefőzzük, pár perc az egész. Majd összeforgatjuk a tésztával.

A fűszerkeverék csomagolásán tippként szerepel, hogy friss paradicsomot keverhetünk a pestoba vagy paradicsompürét. Én 3 teáskanál paradicsompürét kevertem bele.
Olivabogyót szórtam rá tálalás után.


Finom, bár nekem feltűnően borsos. Sose használok borsot, szerintem ezért érezhettem nagyon ki belőle... És valóban - ahogy szellemesen ezen az oldalon is le van írva - nem igazán paradicsomos-bazsalikomos. De azért ízlett nagyon...

Gluténmentes waffel

Már régóta birtoklom a Legyen Néktek Eledelül kiadványokat, de még nem igazán használtam őket, pedig írtó jók a receptek.
Viszont most elhatároztam hogy sűrűbben fogom forgatni őket.
Mostanában, ill. az elmúlt hetekben nem volt kedvem reformkodni, a kezdeti lelkesedés teljesen lelohadt. Most heti étrendtervvel igyekszem motiválni magam, ami a mai naptól kezdődik... Vasárnap kb. 2 órámba telt mire 1 heti étrendet összeállítottam úgy, hogy megfelelő legyen nekem. Aztán már borult is a dolog, ugyanis a hétfőre készített rizibizimből még mindig van. (na igen, az arányokat és az étvágyszintet nem mindig sikerül összehangolni).
De azért úgy érzem, hogy nem fog ártani nekem az előre eltervezett menüsor..így van mihez tartani magam.

Visszakanyarodva a receptesfüzethez..kicsit unom már a gyümölcsreggelit, bár nagyon jó, felfrissít, de néha kell a változatosság. Mostanában leszoktam a télen oly sokat fogyasztott kásákról, amióta tavasz van, nem is kívánom őket. A szerda és a csütörtök az a két nap amikor később megyek munkába (ha nem sietek az írással még el is kések :D mert rögtön indulnom kell), így most volt időm pepecselni ezzel a gofrival.
A tésztát még este összedobtam, mostanra csak a sütögetés maradt.

Lássuk akkor a receptet:

Hozzávalók:
2 dl rizsliszt (nálam barnarizsliszt)
3 és fél dl kölespehely vagy főtt köles (nálam Alnatura bio kölespehely)
1 és fél dl kókuszreszelék
háromnegyed dl őrölt szezámmag
6 dl víz

Elkészítés:
Turmixoljuk össze a hozzávalókat, pihentessük a tésztát egy éjszakán át. Másnap süssük ki az előmelegített waffelsütőben.

...és így nézett ki a gofritorony:

A recept forrása: Nagy Zsuzsa: Legyen Néktek Eledelül - Reggeli gyümölcsös gabonaételek

Megjegyzés:

Oda kell figyelni a sütésre, mert rövid ideig sütve nyers marad (nyilván), túl hosszú ideig sütve meg túl ropogós lesz... Olyan 5-7 perc körüli időt szaunáztak benn a sütőben. 11 darab gofrim lett. Ízre? Ez más jellegű mint Limara receptje.
Más az állaga is és más az íze is. Én most magában ettem, mert minden kifogyott itthon, még a gyümölcs is, pedig az sose szokott. De nem is gyümölccsel tudtam volna elképzelni, inkább valamilyen pudinggal. Azért így se volt rossz. Szerintem remekül variálható recept, tuti fogok vele kísérletezni...