Székelykáposzta tofuval

Megpróbálom összeszedni magam és folytatni a blogolást - ennek fényében töröltem az előző kettő bejegyzést, sajnos így a hozzászólások is mentek, ne haragudjatok!
Eléggé megvagyok torpanva, lehethogy később majd írok erről, de egyenlőre jöjjön inkább egy recept...

Hozzávalók:
60 dkg savanyú káposzta
1 vöröshagyma
olaj
1 ek. pirospaprika
őrölt kömény
30 dkg natúr tofu

Elkészítés:
A hagymát apróra vágtam, majd lepirítottam olajon. Megszórtam pirospaprikával, majd rátettem a káposztát és egy kevés vizet öntöttem alá. Rászórtam valamennyi őrölt köményt, aztán hagytam párolódni...párolódni...párolódni... kb. úgy 40-45 percet. A tofut kockáztam és hozzádobtam, majd még így is hagytam egy kicsit párolódni...

Ebből a mennyiségből 1 főnek rengeteg lesz, én 3 napig ettem.
Azt hiszem most egy darabig nem fogom megkívánni...

Tofu zöldbabbal

Tegnap szabadságon voltam, végre volt időm főzőcskézni és jaj annyira, de annyira élveztem...úgy kikapcsolt a főzés mint még soha! Jaj, de jó is lenne minden nap (de legalábbis hetente többször) ezt átélni... Mivel a tofurántottához nem használtam el az egész csomag tofut, így tofurecepteket keresgéltem és ez volt szimpatikus, elsőre megtetszett, így hát nem sokat vaciláltam és elkészítettem. A receptben megadott mennyiségeket feleztem, így kétszer tudtam enni belőle, ebédre és vacsorára. Az kiinduló receptben volt még kínai fűszerkeverék - azt én nem használok. És a szezámmag is elmaradt, de csak azért mert azt már lusta voltam lepirítani hozzá :) Egyébként nem szoktam zöldbabot enni, legalábbis eddig nem volt jellemző. De majd mostantól.... :) ízlett, finomat ettem - barnarizst csináltam mellé!

Hozzávalók:

20 dkg füstölt tofu (nálam sima)

30 dkg zöldbab

1 db piros húsú paprika (nálam sárga)

1 fej lilahagyma

2 gerezd fokhagyma

1,5 dl zöldségleves

1 evőkanál citromlé

2 evőkanál szezámmag

2 evőkanál olaj

só

ételízesítő


Elkészítés:

Forró olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk a felkockázott paprikát és tofut, majd 2-3 percig pirítjuk. A zöldbabot, a citromlevet, a fűszereket és a levest hozzáadjuk, felforraljuk, majd kis lángon, fedő alatt úgy 15-20 perc alatt készre főzzük (akkor jó, ha a zöldbab megpuhult). A tetejére száraz serpenyőben pirított szezámmagot szórunk.

A recept forrása: http://www.mindmegette.hu/index.php?apps=recept&recept=12166

Tofurántotta

Gyors vacsorát kerestem és ez pattant ki a fejemből... A recept az Oltalom Alapítvány Húspótlók, fasírtok című kötetéből való, ezekről itt írtam... Ez az első amit megcsináltam ezekből, bár ötletet már korábban is merítettem belőle.

Hozzávalók (4 személyre):
1 nagy fej vöröshagyma felaprítva
2 db zöldpaprika, felaprítva
1-2 teáskanál kurkuma
1-2 teáskanál jódozott tengeri só (nálam helyette fűszersó)
1 evőkanál vegamix
30 dkg natur vagy füstölt tofu, felkockázva (nálam natur)

Elkészítés (saját szavaimmal):
A hagymát és a zöldpaprikt apró kockákra vágtam és olajon megpároltam. Megfűszereztem, kis vizet öntöttem rá, majd rátettem a felkockázott tofut. Villával szétnyomkodtam a tofut és picit pirítottam. Mindez kb. 10 percet vett igénybe.

Megjegyzés:
Az eredeti recept 4 főre szól, én magamnak feleztem az adagot, szóval 2 embernyi mennyiséget tüntettem el. :S
A tetejére őrölt pirospaprikát javasol és mellé teljeskiőrlésű kenyeret, én a paprikát elhagytam és szimplán paradicsommal ettem. Megmondom őszintén féltem hogy milyen íze lesz, de ez tényleg olyan mint a tojásrántotta:)) illetve mégsem olyan, mert bevallom, nekem ez sokkal jobban ízlett!

Vegi túrógombóc

A történet: napok óta kívántam a túrógombócot, de hagyományosat nem akartam készíteni. Mára beterveztem ezt, erre mit ad Isten? Anyukámnál ebédre túrógombóc volt. Naná, hogy nem tudtam kihagyni. Ettől függetlenül ha már elterveztem, akkor arra gondoltam véghez is viszem, legalább meglátom hogy egy ilyen vegán túrógombóc ehető-e. Hazafelé bekószáltam hát a bioboltba tofuért. Sose ettem még, sose használtam még tofut eddig, kíváncsian vártam hát a végeredményt:

6,5 dl víz 25 dkg kukoricadara 10 dkg mazsola (sajnos nekem elfogyott, pedig nagyon kellett volna bele) 1 csomag (300g) natur tofu néhány csepp vanilia aroma (elhagyható) 1 csomag kókuszreszelék pici só

A vizet feltesszük lángelosztóra melegedni. Amikor már gőzölög, beletesszük a sót és folytonos keverés közben beleeresztjük a kukoricadarát majd tovább főzzük. Kb. 10 perc után hozzáadjuk a mazsolát, a lereszelt tofut és az aromát. Még kevergetve kis ideig a tüzön hagyjuk, majd levesszük és hagyjuk hűlni. Időnként megkeverjük. Amikor már kézmeleg, gombócokat formálunk és kókuszreszelékbe forgatjuk. A kész gombócokat jénai tálra sorakoztatjuk és a sütőbe toljuk 15-20 percre. Kesudióból készült öntettel vagy lekvárral tálaljuk.

19 darabom lett. Diétás szamócadzsemmel ettem és elmondhatom, hogy nagyon-nagyon finom volt! el is fogyott hamar az egész mennyiség... :)